冷历史会说话Ⅱ 蓉城老街巷㉘|资深吃货都知道的香香巷,听完故事您还吃得香吗?

2019年07月12日 10:22:46 来源:bt365体育投注皇冠新闻网
编辑:王晓勇

  每天5分钟,听遍锦官城;街巷烟火气,江湖百晓生。这里是bt365体育投注皇冠新闻网特别节目《冷历史会说话Ⅱ:蓉城老街巷》,每周一三五,与您如期相约。

  今天我们将要讲述的是:资深吃货都知道的香香巷,听完故事您还吃得香吗?

 

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统筹:楚彦、唐明

播讲者:刘硕

编辑:徐蕾

制作:徐蕾

  成都作为名扬天下的天府之国,一个美食聚集地,一个一听名字脑海里就会自动冒出“咕嘟咕嘟”烹饪声音的地方。来到这个以美食闻名全国的地方,我们要到哪里去寻找美食呢?

  太古里?宽窄巷子?春熙路?总府街?NO!NO!NO!真正懂成都美食文化精髓的吃货们,当然是会去那些不起眼的巷子里寻找,比如:香香巷!一听名字就觉得很香!

  香香巷在府南河边的望平街,虽然只是一条不起眼的巷子。但是却足够让人惊喜!这条巷子到底有多不起眼呢?巷子的门帘不超过20米,总长度也不超过100米,在你一个不轻易的白眼中就被一扫而过啦!但就是在这不起眼的小巷子里却藏着让人欲罢不能的美食盛宴,被称为“成都的台湾小夜市”。

  但就是这样的一条美食街,它的历史却与一个词语密切相关。这个词你一定想不到,嗯...你也一定不愿意在吃美食的时候想到!不!连听都不愿意听到!那就是--粪便!

  不过你可别嫌弃,在新中国成立以前,民国初期,倒腾屎尿来卖那可是一门来钱的生意,所以也就出现了专门从事屎尿生意的商人。那个时候,这些污秽的排泄物还有一个文雅的名字叫做黄货。顾名思义,黄色的货物。对于当时还是以农耕经济为主的成都来说,这可是极好的东西。因为农民朋友对肥料的需求并不固定,所以不同季节黄货的价格也不一样。

  既然有生意,那肯定就有头脑聪明的生意人,一些粪商们便在成都东南西北四个城门外修起了大量的粪塘子,它还有一个文雅的称号,叫“金窖”。淡季的时候,这些粪商就在这里储存黄货,等旺季的时候再卖,钱自然多多益善嘛。现在东边的猛追湾、望平街、牛王庙;南边的磨子桥、浆洗街;西边的通惠门;北边的梁家巷,在当年都是粪塘子比较集中的地方。

  那时候的成都没有现在这么先进的排污管道,当时全部是由农民每天到大街小巷一家一户收集,用桶挑,粪车拉,送出城外。

  这门生意越来越红火,大白天肯定不能随意出现在大街小巷吧!于是为了不影响市容,政府规定拉黄货必须在晚上或者清早,所以粪商或农民运送黄货的时间可以说是非常紧张了,有时候为了争抢还要打架。这个生意很快被政府看在眼里,派军警在城门口堵截进城挑粪的农民,按挑收钱。当权者尝到了屎尿生意的甜头,怎么能够轻易舍弃,于是开始把这个屎尿学问发扬光大,甚至干脆经营屎尿生意。因此根据记载,当年一个公厕一年的粪便就可换几百斤大米,甚至超过了一亩水田的收成。

  所以,望平街在古成都也有着“尿水码头”的称号。后来在九眼桥旁的宏济路成立了成都市肥料公司,为各单位清除粪便,统一管理全市的大多数粪塘,并将粪便转卖给农村做肥料,但这样一来就大大弱化了粪便的市场价值,工作量又大,也赚不了什么钱了,这个公司也就慢慢萧条了下去,屎尿生意就这样淡出了老成都的历史舞台。

  今天的节目就是这样,感谢《成都街巷志》作者袁庭栋老师给予的内容支持。4500岁老成都,我想讲给你听,下期节目我们将为你讲述的是《好吃到卖遍世界的成都小面,日本眼红想抢版权?》

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